Տնական Մոցարելա. Պատրաստենք այս համեղ պանիրն ինքներս | HAVASTI.info

Տնական Մոցարելա. Պատրաստենք այս համեղ պանիրն ինքներս

Տնական Մոցարելա. Պատրաստենք այս համեղ պանիրն ինքներս, ստացվում է ավելի համեղ, քան կարելի է պատկերացնել:

Մոցարելա պանիրն իր համով գրավում է, իսկ գեղեցիկ տեսքով աչք շոյում: Դուք կարծում եք, որ շատ դժվա՞ր է այն եփել: Շտապենք նկատել, որ ոչ: Պանիրը շատ համեղ է ստացվում: Իսկ տանը պատրաստելը շատ ավելի էժան է, քան խանութից գնելը: Ավելորդ է նշել, որ որակը կասկածի տեղիք չի տալիս::

տնական մոցարելա

Տնական Մոցարելա. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

  • կաթ — 4 լիտր (տնական)
  • կիտրոնաթթու — 1,5 թեյի գդալ (լուծել 100 մլ ջրի մեջ)
  • շիճուկի ֆերմենտ — 1/10 պիտակ (լուծել 50 մլ ջրի մեջ)
  • ջերմաչափ

Աղաջրի համար

  • շիճուկ — 1 լ
  • աղ — 1 ճաշի գդալ
տնական մոցարելա

Տնական Մոցարելա. Պատրաստման եղանակը, քայլ առ քայլ

  1. Կիտրոնաթթուն լուծել սառեցված եռացրած ջրի մեջ: 50 մլ ջրի մեջ լուծել ֆերմենտի 1/10 մասը:
  2. Այժմ տնական կաթին ավելացնել նոսրացված կիտրոնաթթու:
  3. Կաթը հասցնել 32-35 աստիճանի, շատ կարևոր է, որ կաթը շատ չտաքանա, ավելացնել ֆերմենտը: Խառնել և թողնել 15 րոպե:
  4. Ստացված զանգվածը կտրատել ու խառնել գդալով և դնել կրակին: Տաքացնել պանրի զանգվածը 45 աստիճանի:
  5. Այժմ պանրի զանգվածը լցնել քամոցի վրա` շիճուկը առանձնացնելու համար:
  6. Առանձնացված շիճուկը տաքացնել մինչև 80 աստիճան:
  7. Ձեռնոցներ հագեք, քանի որ զբաղվելու եք տաք պանրով: Պոկել մի կտոր պանիր և այն ցանցկեն գդալով ընկղմել տաք շիճուկի մեջ, հաշվել 5 վայրկյան, այնուհետև հանել պանիրը, նորից մտցնում շիճուկի մեջ և այսպես մի քանի անգամ կրկնում: Պանրի կտորներին կարելի է ցանկացած ձև տալ:
  8. Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս աղ դրած մոցարելլան և պատրաստվում եք այն երկար ժամանակ պահել, ապա պատրաստել աղաջուրը և լցնել մոցարելան բանկայի մեջ: Պահպանել սառնարանում:
տնական մոցարելա

Տնական մոցարելան պատրաստ է, այն կարելի է օգտագործել աղցանների մեջ, թխել պիցցա և պատրաստել տարբեր տեսակի նախուտեստներ:

Բարի ախորժակ:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *