Սխտորով սմբուկ. Համեղ պահածո ձմռան համար: Սմբուկն ու սխտորը հպահածոյացրեք, և դա հիանալի բանջարեղենային խորտիկ հավելում կլինի մսային և կողային ուտեստների համար: Կամ դուք կարող եք ուտել այս կծու համեղ աղցանը պարզապես հացով:
Սմբուկի ճկուն կտորները սխտորի թեթև բույրով շատ հեշտ է պատրաստել: Ցանկացած սմբուկում կարելի է պատրաստել, բայց ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ բանջարեղեն: Իսկ մարինադի համար անհրաժեշտ են նվազագույն բաղադրիչներ: Պատրաստեք այս հիանալի սնկահամ խորտիկը: Ձեր հյուրերն անպայման կգնահատեն բաղադրատոմսի յուրօրինակությունը:
Սխտորով սմբուկ. Բաղադրիչները
- Սմբուկ 5 կգ
- Սխտոր 300 գ
- Սամիթ 350 գ
- Արևածաղկի ձեթ 300 մլ
- Ջուր 3 լ
- Քացախ 250 մլ
- Աղ 4 ճաշի գդալ
Սխտորով սմբուկ. Պատրաստման եղանակը
- Կտրել սմբուկները խորանարդներով: Կաթսայի մեջ խառնել ջուրը, աղը և քացախը: Հասցնել եռման և հեղուկի մեջ ընկղմել սմբուկի մի մասը: Եռացնելուց հետո 3 րոպե եփել և տեղափոխել առանձին ամանի մեջ: Կրկնել նույնը սմբուկի մնացած մասի հետ:
- Մանրացնել սամիթը և սխտորը: Ավելացնել սմբուկի վրա արևածաղկի յուղի հետ միասին: Պատրաստված զանգվածը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և մի փոքր սեղմել:
- Լցնել եռացրած ջուրը կափարիչների վրա: Մի կտոր դնել մեծ կաթսայի ներքևի մասում և ջուր լցնել: Դրա ջերմաստիճանը պետք է մոտ լինի պահածոյացվող սմբուկի ջերմաստիճանին: Ընկղմել բանկաները ջրի մեջ, որպեսզի այն ծածկի բանկայի 0.75 մասը:
- Եռալուց հետո ծածկել կափարիչներով և ստերիլիզացնել ևս 15-20 րոպե:
- Բանկաները կափարիչներով փակել, շրջել գլխիվայր և ծածկեք տաք ծածկոցով կամ կտորով, մինչև որ դրանք ամբողջովին սառչեն: Այնուհետև պահեք սմբուկը զով, մութ տեղում:
Եթե ցանկանում եք, սմբուկի նախուտեստն անմիջապես մատուցել սեղանին, այն պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա: Բանջարեղենը բանկաների մեջ լցնել, փակեք սովորական կափարիչով, առանց ստերիլիզացման: Ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում սմբուկները լավ ներծծելու համար, իսկ հաջորդ օրը վայելեք համեղ կերակուրը:
Սխտորով սմբուկը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Оставить комментарий