Պանչո տորթ. Համեղ ու նուրբ խմորեղենի տնական ամենապարզ բաղադրատոմսը, նուրբ կրեմ, մրգի կտորներ, այսքան համեղ աղանդերը մենք ուրախ կլինենք ցանկացած պահի և ցանկացած պատճառով համտեսել:
Տորթ Պանչոն նուրբ սերուցքային կրեմով հիանալիորեն համապատասխանում է այդ նկարագրությանը: Տորթը շատ պարզ է պատրաստվում և սեղանի վրա հիանալի տեսք ունի` սա կատարյալ ամառային արձակուրդների համեղ աղանդեր է: Իսկ թե ինչպես պատրաստել տորթ Պանչոն տանը, մենք այսօր կսովորենք:
Պանչո տորթ. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
Թխվածքաբլիթի համար.
- 6 ձու
- 200 գ շաքար
- 40 գ կակաո
- 200 գ ալյուր
- 10 գ փխրեցուցիչ
- 120 մլ կաթ
- 80 մլ բուսական յուղ
- 1 պտղունց աղ
Կաթնային կրեմի համար.
- 700 գ կրեմ կաթնաշոռային պանիր (կարելի է փոխարինել թանձր թթվասերով)
- 150 մլ արքայախնձորի հյութ
- 1 ճաշի գդալ վանիլի համը
- 300 գ կոկոսի կաթ
- 5 շերտ ժելատին (կամ 12 գ հատիկավոր)
Շոկոլադե դեկորի համար.
- 60 գ յուղալի սերուցք
- 60 գ մուգ շոկոլադ
Լրացնելու համար.
- 50 գ ազնվամորու մարմելադ
- 150 գ թարմ ազնվամորի
- պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ (1 բանկա)
- 300 գ հարած սերուցք
- 4 ճաշի գդալ մանրացված ընկույզ
Պանչո տորթ. Պատրաստման եղանակը
- Սկսենք Պանչո տորթի համար շոկոլադե բիսկվիթ պատրաստելու քայլից. Ձվերը հարել շաքարով, ավելացնել մի պտղունց աղ և խառնիչով հարել: Ավելացնել կակաո, ալյուր, փխրեցուցիչ, կաթ և բուսական յուղ: Ամեն ինչ խառնել, որ համասեռ խմոր դառնա: Վերցնել ջեռոցի խորը տապակ, մեջը փռել յուղաթուղթ, վրան լցնել խմորը հավասար շերտով: Թխել թխվածքաբլիթը 20 րոպե 180 ° C- ում:
- Մինչ թխվածքաբլիթը պատրաստվում է` հարել կրեմը: Պանչո տորթի կաթնաշոռի կրեմը ունի ավելի խիտ տեքստուրա, և պատրաստի տորթն ավելի լավ կպահել տեսքը: Կրեմի համար կաթնաշոռը խառնել պահածոյացված արքայախնձորի հյութով, վանիլի համով և կոկոսի կաթով: Ժելատինը լուծել սառը ջրի մեջ, մի փոքր տաքացնել այն, և երբ ժելատինը լուծվի, ավելացնել այն կրեմի մեջ, որը լավ խառնելուց հետո պետք է դնել սառնարանում մոտ 15 րոպե:
- Երբ տորթի բիսկվիթը պատրաստ լինի, ժամանակն է կտրել այն: Մենք վերցնում ենք մի մեծ թասիկ, որում պետք է հավաքել Պանչո տորթը: Թասը պետք է լինի մեծ և խոր, տրամագծով այն պետք է գրեթե հավասար լինի թխվածքաբլիթի լայնությանը: Օգտագործելով աման, կտրել տորթի կլոր մասը` սա հիմք կդառնա տորթի համար:
- Կտրել ավելացած թխվածքաբլիթը փոքր քառակուսիներով` մենք դրանք կավելացնենք Պանչո տորթի լցոնին:
- Խորը ամանի ներսը ծածկել կպչուն թաղանթով և սկսում ենք հավաքել Պանչո տորթը. Ամանի մեջ դնել թխվածքաբլիթը, արքայախնձորի կտորներ և ազնվամորի՝ այս ամենը հերթագայելով կրեմով: Ազնվամորու ավելի հարուստ համի համար յուրաքանչյուր հատապտուղի մեջ դնել մի փոքրիկ կտոր ազնվամորում մարմելադ:
- Տորթի լցոնումը ծածկել թխվածքաբլիթի մյուս շերտով և թեթևակի սեղմում: Տորթը փաթաթել կպչուն թաղանթով և մի քանի ժամ սառնարանում դնել: Լավագույնն է ամբողջ գիշեր տորթը սառնարանում թողնել:
- Պանչո տորթ գրեթե պատրաստ է. Նրբորեն թեքել ամանը և հանել տորթը դրանից, ապա հեռացնել կպչուն թաղանթը:
- Պանչո տորթն ամբողջովին ծածկել հարած սերուցքով և կարճ ժամանակով դնել սառնարան, քանի դեռ պետք է պատրաստել զարդարելու համար շոկոլադե գլազուրը: Դրա պատրաստման համար մանրացրած շոկոլադի վրա լցնել տաքացրած սերուցք և խառնել մինչև համասեռ հեղուկ խառնուրդը ստացվի:
- Տորթը դուրս բերել սառնարանից և զարդարել շոկոլադով. Պարզապես կարող եք տորթի վրա շոկոլադը շաղ տալ ՝ օգտագործելով սովորական գդալ: Տորթի ներքեւի եզրին երկայնքով լցնել մանրացված ընկույզ:
Պանչո տորթը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Оставить комментарий