Թբիլիսյան Խաչապուրի. Պատրաստեք այս համեղ կարկանդակները, և այլևս չեք կարող ապրել առանց դրանց | HAVASTI.info

Թբիլիսյան Խաչապուրի. Պատրաստեք այս համեղ կարկանդակները, և այլևս չեք կարող ապրել առանց դրանց

Թբիլիսյան Խաչապուրի. Պատրաստեք այս համեղ կարկանդակները, և այլևս չեք կարող ապրել առանց դրանց:

Խաչապուրին, թերևս, ամենահայտնի վրացական ուտեստն է: Այն պատրաստված է խմորիչներից և պանրով լցնելուց: Անկախ նրանից, թե քանի անգամ եք փորձել խաչապուրին Վրաստանում, դուք չեք գտնի երկու նույնական համ:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար ոչ մի բաղադրատոմս չկա: Տարբեր շրջաններում խաչապուրին պատրաստվում է տարբեր եղանակներով ՝ կլոր և փակ, ցրված պանրով, նավակի ձևով, եռանկյունաձև …

Թբիլիսյան Խաչապուրի

Թբիլիսյան Խաչապուրի. Բաղադրությունը

  • Ցորենի ալյուր 3 բաժակ
  • Մածուն 1 բաժակ
  • Ձու 2 հատ
  • Կոշտ պանիր 400 գ
  • Կարագ 50 գ
  • Ձիթապտղի յուղ 1 ճաշի գդալ
  • Շաքար 1 թեյի գդալ
  • Աղ 1 թեյի գդալ
  • Սոդա 0.5 թեյի գդալ
Թբիլիսյան Խաչապուրի

Թբիլիսյան Խաչապուրի. Պատրաստման եղանակ

  1. Մի ամանի մեջ համատեղեք մածուն, մեկ ձու, շաքար և բուսական յուղ: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
  2. Մեկ այլ ամանի մեջ մաղել 2 բաժակ ալյուր (մեկը թողնել), ավելացնել սոդա, աղ, խառնել և լցնել խառնուրդի մեջ մածունով զանգվածը: Խմորը հունցել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր: Խմորը պետք է լինի փափուկ և կարողանա պահպանել ձևը:
  3. Խաչապուրիի համար ճիշտ խմորը միշտ մի քիչ կպչում է ձեռքերին: Խմորը հունցելուց հետո ծածկել այն անձեռոցիկով և թող մի փոքր հանգստանա:
  4. Այժմ պատրաստել լցոնումը: Դա անելու համար պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ձուն և խառնել բաղադրիչները:
  5. Խմորից ձևավորել երշիկ և բաժանել 7 հավասար մասի: Յուրաքանչյուրից պատրաստել բլիթներ:
  6. Լցնել պանիրի մի բաժին յուրաքանչյուր ձևավորված բլիթի կենտրոնում: Հավաքել բլիթի եզրերը դեպի կենտրոն և ամրացնել այնպես, որ գնդիկ ստացվի:
  7. Արդյունքում ստացված գնդիկը շրջել և զգուշորեն գրտնակել այն, ապա կրկին շրջել և կրկին գրտնակել մյուս կողմից:
  8. Տապակել խաչապուրին տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
    Պատրաստի կարկանդակների վրա յուղ քսել:
Թբիլիսյան Խաչապուրի

Այս ավանդական վրացական ուտեստը պետք է տաք վիճակում սեղանին մատուցվի, այնպես, որ պանրի լցոնումը չհասցնի սառել: Նման պարզ բաղադրատոմսը բազմազան կդարձնի ձեր ընտանիքի սննդակարգը:

Թբիլիսյան Խաչապուրին պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Պարզ խաչապուրիի տարբերակ տեսանյութում.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *